黃金奇異果VS綠色奇異果，誰才是真正的營養之王？

光滑的果皮，金黃的果肉，香甜的口感，含有豐富維生素、膳食纖維、蛋白質、鐵質等元素的新西蘭黃金奇異果很是受到大眾的歡迎。市面上常見的奇異果品種為黃金奇異果和綠色奇異果，儘管黃金奇異果的價錢與綠色奇異果相比較高，但似乎現在的人更喜歡購買前者來食用。黃綠奇異果作為同源異根兩款健康低GI水果，從營養的角度出發，到底哪一個才是真正的營養之王？

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維生素C VS膳食纖維

兩種奇異果在維C方面有一定的差別，據研究表明，一個黃金奇異果的維C含量對比一個綠色奇異果多出將近一倍，一天食用一個金奇異果便攝取一天所需的維生素C，想要更好美容養顏效果的朋友可以選擇食用黃金奇異果。而在膳食纖維含量方面，綠色奇異果的表現則大大優於黃色奇異果，綠色奇異果的膳食纖維含量高出黃金奇異果1.5倍，1個果子的膳食纖維含量超過2根香蕉，有助加快腸胃蠕動、改善便秘、延緩血糖上升、延長胃排空時間，並提升飽足感，有效減少攝食控制體重。相關文章：麒麟果VS火龍果的區別

黃綠奇異果在口感方面有何區別？

黃金奇異果的口感較綠色奇異果而言更加細膩綿密，味甜少「渣」，而且黃金奇異果的味道更甜，因為黃金奇異果的果糖含量高，相同分量的果糖甜度是白砂糖的6倍，但因為是天然的果糖所以對血糖的影響不大，可以放心食用。綠色奇異果的口感相對較為粗糙一些，有「渣」，吃起來有酸酸甜甜的滋味，果糖含量低於黃金奇異果。

為什麼黃金奇異果的價格會高於綠色奇異果？

1. 產地；黃金奇異果被譽為新西蘭的新「國寶」，我們日常買到的黃金奇異果幾乎都是從新西蘭採取冷鏈技術空運過來的，水果的成本變高，價錢則更高。

2. 培育技術；早在20世紀初，新西蘭人就已經對「獼猴桃」進行過品種改良，隨著時間的流逝，培育技術的日益成熟，如今的黃金奇異果的口感去除了綠色奇異果的酸澀口感，而是更加香甜細膩。

3. 種植環境；新西蘭作為奇異果出口大國，在果園管理方面更加專業化， 果園的面積像比綠色奇異果的更小，以至於花費在黃金奇異果身上的心機更多。他們還會在果園設立防風墻，以盡量保護果實避免風吹之間的碰撞。

如何挑選優質的奇異果？

不論是什麼品種，在外購買奇異果時，記得挑選頭部尖尖的，神似小雞嘴巴的形狀的果子，切忌選擇扁如鴨嘴的奇異果，因為扁狀的奇異果極大部分是用了激素的，尖狀的是沒有用過或少用激素的果子。選擇外皮顏色略深的果實，這是日照充足的象征，味道更甜。熟透了的奇異果的果實很軟，存放期短暫，因此最好購買手感略硬的果子，香蕉是天然的催熟劑，將奇異果和香蕉放進同一個塑料袋，加快水果成熟的時間。

奇異果的多種食用方式

奇異果作為一種美味與健康並存的水果，食用的方法也是千變萬化。

2. 奇異果皮同樣含有豐富的膳食纖維，將果實適當清洗過之後，刮除果皮毛毛直接食用。PS：對奇異果毛過敏的朋友慎試。

3. 奇異果去皮切塊，將牛奶/酸奶和果肉一起放進攪拌機攪拌即可，奇異果汁同理。

4. 水果沙律、水果蛋糕加入了酸甜可口的奇異果更添清新風味。

無論是黃金奇異果還是綠色奇異果，它們都具有豐富維生素和膳食纖維、天然果酵素、熱量低等優點，每日食用1-2個奇異果對身體有好處，你也可以根據自己的需求來選擇食用黃金奇異果或綠色奇異果。

尚禮坊鮮花禮物店小貼士：因奇異果屬於寒性水果，因此脾胃虛寒者、腹瀉病人、尿頻者謹慎食用奇異果，以免加重病情。